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私、料理とは創り人の持つ感性が主体になっていると思います。
珈琲屋をしたいと思ったとき、おいしいコーヒを！自分にしか出来ないコーヒーを創ろうと自家焙煎でカフェを作り、そこにはこだわりの思いでこんな味のコーヒーを飲んでもらえたら・・・きっと感動してもらえるだろう思ったものです。
ともあれ、ドレッシングもそう・・完成まで７年ほどかけて創りました。マヨドレ＆フレンチは自信作です。 |
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ある婦人がうちの子供が野菜嫌いで困ってたけど、このドレッシングを使えば本当によく食べると、そんな感じで料理も自分のこだわりが出ています。
たとえばソースです。オリジナル黒ソースは日本人にもよくあったソースだと思います、揚げ物、焼き物また卵料理にあったソースだと思います。そしてネギソースも和風・洋風の料理によく合います。イタリアンでトマトソースはにんにくとオリーブオイルはもちろんオニオンを入れることで日本人好みの味に仕上がっています。 |
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